白菜のコールスロー☆外葉を食べる★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は良く洗う。

2. 2

   茎(白く固そうなところ)は5mm幅ほどに切る。

3. 3

   葉先は縦半分に切る。

4. 4

   葉先も5mm幅ほどに切る。
   ※写真のように丸めると切りやすいです。

5. 5

   茹で時間が違うので茎(写真右)と葉先(写真左)に分けておく。

6. 6

   ニンジンは1～2mm角の千切りにする。
   ※写真は冷蔵保存していたものです。

7. 7

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら白菜の茎を入れて1分ほど茹でる。

8. 8

   ニンジンを追加して1分ほど茹でる。

9. 9

   白菜の葉先を追加して5秒ほど混ぜながら茹でる。

10. 10

    茹で上がったら、すぐに流水で冷ます。

11. 11

    【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
    ※調理時間に浸水時間は含めていません。

12. 12

    水分を絞る。
    ※思いっきり絞ります。

13. 13

    ご参考に絞った後の重さです。
    ※元が210gほどなので半分の重さになっています。

14. 14

    ☆の調味料を混ぜる。

15. 15

    絞った野菜(手順12)を入れて、よく混ぜたらできあがり！

16. 16

    【保存】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    減塩につき日持ちはしません。作った翌日には食べきることをお勧めします。