かぼちゃの冷製ポタージュ☆生クリームなし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは種を除いて水で洗う。

2. 2

   水の付いたままラップで包んで、耐熱皿に乗せる。

3. 3

   電子レンジに入れ、500Wで5分ほど加熱する。
   ※写真は加熱後です。熱くなっているのでご注意ください。

4. 4

   適当な大きさに切って、皮を除く。

5. 5

   ご参考に皮を除いた正味量です。
   元は350gほどで、実は240gほどになります。

6. 6

   余った皮も食べられます。「かぼちゃの皮だけの煮物☆レンジで簡単に(1810030117)」をご参照ください。

7. 7

   タマネギは薄くスライスする。

8. 8

   鍋にタマネギとバターを入れて弱火にかける。

9. 9

   タマネギが透明になるまで炒める。
   ※4分くらいが目安です。焦がすとポタージュの色が悪くなりますのでご注意ください。

10. 10

    カボチャ(手順5)と水を入れて火にかける。

11. 11

    沸騰したら弱火に落として、5分ほど煮込む。

12. 12

    ハンドブレンダーでよく潰す。

13. 13

    カボチャペースト(手順12)を鍋に戻し、コンソメを入れてよく混ぜる。

14. 14

    火にかける。
    沸騰したら弱火に落として、4分ほど煮込む。
    ※焦げないようによく混ぜながら加熱してください。

15. 15

    冷水に当てて粗熱を取る。その後、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

16. 16

    冷やしたカボチャペースト(手順15)を牛乳でのばせばできあがり！