かぼちゃの冷製ポタージュ☆生クリームなし レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは種を除いて水で洗う。

   

2. 2 水の付いたままラップで包んで、耐熱皿に乗せる。

   

3. 3 電子レンジに入れ、500Wで5分ほど加熱する。
   ※写真は加熱後です。熱くなっているのでご注意ください。

   

4. 4 適当な大きさに切って、皮を除く。

   

5. 5 ご参考に皮を除いた正味量です。
   元は350gほどで、実は240gほどになります。

   

6. 6 余った皮も食べられます。「かぼちゃの皮だけの煮物☆レンジで簡単に(1810030117)」をご参照ください。

   

7. 7 タマネギは薄くスライスする。

   

8. 8 鍋にタマネギとバターを入れて弱火にかける。

   

9. 9 タマネギが透明になるまで炒める。
   ※4分くらいが目安です。焦がすとポタージュの色が悪くなりますのでご注意ください。

   

10. 10 カボチャ(手順5)と水を入れて火にかける。

    

11. 11 沸騰したら弱火に落として、5分ほど煮込む。

    

12. 12 ハンドブレンダーでよく潰す。

    

13. 13 カボチャペースト(手順12)を鍋に戻し、コンソメを入れてよく混ぜる。

    

14. 14 火にかける。
    沸騰したら弱火に落として、4分ほど煮込む。
    ※焦げないようによく混ぜながら加熱してください。

    

15. 15 冷水に当てて粗熱を取る。その後、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

    

16. 16 冷やしたカボチャペースト(手順15)を牛乳でのばせばできあがり！