ピリッと辛いこんにゃくの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉こんにゃくは袋の水を切り、軽く水洗いをし、塩でよく揉む。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れ沸騰してから2分程度茹でてアク抜きをする。ザルにあけておく。

3. 3

   鍋に鷹の爪、ごま油を入れ中火で熱する。

4. 4

   こんにゃくを入れ、全体を馴染ませたら酒を入れ、中火で5分ほど煮る。(写真はちゃんと抜けていなかったようでアクが出てしまいました…)

5. 5

   みりん、醤油、甜菜糖を入れて全体を混ぜたら、ボコボコと沸騰させない程度の火で5分程煮る。

6. 6

   水分が減ってきたら蓋をして火を止め、放置させて味を染み込ませる。

7. 7

   皿に盛り付け、炒りごまを散らして完成。冷やした状態でも美味しく食べられる。