じゃがいもコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいも3個を洗って芽を取り、1/8にカットして、水にさらしておく。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを10分ほど茹でる。
   爪楊枝がスッと入るくらいまで茹でる。

3. 3

   じゃがいもが茹で上がったら、鍋のお湯を捨て、中火にかけて水分を飛ばす。粉ふきいものようにしてOK。

4. 4

   水分が飛んだら、じゃがいもをボールに移してフォークなどでつぶす。

5. 5

   鍋にしょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1半、牛乳大さじ1、塩２つまみ、こしょう5振り入れて、混ぜながら火を入れる。

6. 6

   粗熱を取り、じゃがいもを成型し、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
   ※小麦粉、パン粉は足りなければ足す。

7. 7

   180℃の油で2分ほど、きつね色になるまで揚げる。

8. 8

   揚がったらキッチンペーパーで油を取り、盛り付けたら完成。