じゃがいもコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいも3個を洗って芽を取り、1/8にカットして、水にさらしておく。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを10分ほど茹でる。
   爪楊枝がスッと入るくらいまで茹でる。
3. 3 じゃがいもが茹で上がったら、鍋のお湯を捨て、中火にかけて水分を飛ばす。粉ふきいものようにしてOK。
4. 4 水分が飛んだら、じゃがいもをボールに移してフォークなどでつぶす。
5. 5 鍋にしょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1半、牛乳大さじ1、塩２つまみ、こしょう5振り入れて、混ぜながら火を入れる。
6. 6 粗熱を取り、じゃがいもを成型し、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
   ※小麦粉、パン粉は足りなければ足す。
7. 7 180℃の油で2分ほど、きつね色になるまで揚げる。
8. 8 揚がったらキッチンペーパーで油を取り、盛り付けたら完成。