夏野菜の塩焼きそば★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【麺と水について】
   手順16以降の手順と水の分量はパッケージに記載があれば従ってください。
   また、付属の調味料は半分(1人前)を使用します。

   

2. 2 【下ごしらえ】
   野菜を切って下茹でする。
   ゴーヤは半分に切って、ワタをスプーンなどでこそげとる。

   

3. 3 5mm幅ほどに切る。

   

4. 4 ナスは5mm幅ほどの半月切り。

   

5. 5 パプリカは2～3cmの角切り。

   

6. 6 ニンジンは2mm幅ほどの斜め切りにして、半分に切る。

   

7. 7 【下茹で】
   切った野菜を茹でる。
   ゴーヤは2分ほど茹でる。
   ※苦味が出るので単独で茹でています。

   

8. 8 ナスは2分ほど茹でる。
   ※色素が出るので単独で茹でています。

   

9. 9 パプリカとニンジンは2分ほど茹でる。

   

10. 10 茹で上がったら流水で冷ます。その後、水に浸しておく。
    ※カリウム制限のない方は浸水は不要です。
    また、浸水時間は調理時間に含めていません。

    

11. 11 【本調理】
    調理前に野菜類の水気をしっかりと切っておく。
    ※ナスはザルに軽く押しあてるようにします。絞ると崩れます。

    

12. 12 フライパンに米油を入れて中火にかる。
    豚肉(こま)を広げながら入れる。

    

13. 13 豚肉に火が入ったら、お皿に移しておく。

    

14. 14 ナスは片面1分ずつ焼く。
    ※豚肉の脂を吸わせるイメージです。

    

15. 15 他の野菜(ゴーヤ、パプリカ、ニンジン)を入れて30秒ほど炒める。
    ※温め直し程度です。

    

16. 16 焼きそば麺の袋を1cmほど切って、電子レンジで500W 30秒ほど温める。
    ※ナスや野菜を炒めている間に行います。

    

17. 17 温めた焼きそば麺と水(120ml)を入れる。
    30秒ほど動かさずに水蒸気が上がってくるのを待つ。

    

18. 18 固まっている麺を周りからほぐしていく。

    

19. 19 麺がほぐれたら豚肉(手順13)を戻して、水が無くなるまで混ぜ炒める。

    

20. 20 付属の調味料(手順1)を振りかけて、よく混ぜる。

    

21. 21 強火にして20秒ほど動かさずに焼き目を付けたらできあがり！