ししとうのソテー☆ペペロンチーノ風★無塩 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ししとうの分量】
   ししとうは多少増減しても工程や味は変わりませんので、1袋(パック)くらいの大雑把な分量で大丈夫です。

   

2. 2 ししとうはヘタが黒ずんでいたら切り落とす。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら弱火に落として1分ほど茹でる。
   ※箸でししとうを転がして均一に火が入るようにします。

   

4. 4 茹で上がったら、ザルにあける(おか上げ)。
   ※表面の水分がとぶようにできるだけ重ならないように広げると良いです。

   

5. 5 ニンニクは皮を剥いて半分に切る。
   芽を取り除いて、薄くスライス。

   

6. 6 唐辛子は上部を開いて種を取り除く。
   ※種は焦げやすいので除いていますが、辛みが強いのでお好きな方は入れるのもありです。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイル、ニンニク(手順5)、唐辛子(手順6)を入れて弱火にかける。
   ※写真のようにフライパンを傾けて油で揚げるようにすると良いです。

   

8. 8 3分ほど加熱する。
   ※ニンニクの周りに色がついてくるのが目安です。

   

9. 9 ししとう(手順4)を入れて1分ほど混ぜ炒めたらできあがり！