きゅうりとみょうがの浅漬け風★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キュウリは洗って、縦半分に切る。

   

2. 2 お好みですが、種を除くと食感もよく、水っぽくなりにくいです。

   

3. 3 1～2mm幅に斜めにスライス。

   

4. 4 ミョウガは付け根を切り落とす。
   ※穂先きも傷んでいたら切り落とします。

   

5. 5 縦半分に切る。

   

6. 6 1～2mm幅にスライス。

   

7. 7 キュウリ(手順3)とミョウガ(手順6)に砂糖を振り掛けてよく混ぜる。

   

8. 8 そのまま15～20分放置。
   (写真は放置後です)

   

9. 9 2～3回水を替えながら、砂糖を洗い流す。

   

10. 10 水気をよく絞る。

    

11. 11 【ご参考】
    冷凍の生姜を使いました。薄く伸ばして凍らせておくと、必要な分だけ折って使えるので便利です。

    

12. 12 ☆の材料を入れてよく混ぜる。
    ※冷凍生姜でも混ぜているうちに溶けます。

    

13. 13 【保存について】
    冷蔵庫で保存してください。あまり日持ちがしませんので、翌日には食べきることをお勧めします。