ラム酒香る大人のティラミス♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エスプレッソを淹れて冷まし、ラム酒を半量を加える

2. 2

   ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えて白くもったりとするまでホイッパーでよく混ぜます

3. 3

   2.にマスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせたら、残りのラム酒を加えます

4. 4

   別ボールで生クリームを泡立てます。
   7〜8分立てくらいまで泡立てたら、冷蔵庫へ入れておきます

5. 5

   別ボウルでメレンゲを立てます
   。はじめは卵白のみで泡立てます、砂糖は1/3入れてさらに泡立て、モコモコしてきたら残りの砂糖を加えて、角が経つくらいまで泡立てます。

6. 6

   3.のボウルに生クリームを混ぜます。
   ここからはゴムベラを使用して、底からすくうようにボウルを回しながら大きく混ぜます。

7. 7

   6.にメレンゲを加えます。
   混ぜ方は6と同様です。

8. 8

   エスプレッソをフィンガービスケットにさらりと付けて（ささっと半分くらいつけるくらいで）型に敷き詰めていきます。

9. 9

   上から7の半量を入れて平らにならします。

10. 10

    8.9の工程を繰り返し、冷蔵庫で3時間〜5時間冷やし、上から茶こしでココアパウダーと（お好みで）シナモンパウダーを加えたものを振りかけ、盛り付けます。