青菜(菜花)の柚子胡椒和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜花はよく洗います。
   沸いたお湯の中に塩少々を入れ、茎から先に入れ湯がきます。
   菜花はわりと早く柔らかくなるので、湯がき過ぎないように気をつけて下さい。

2. 2

   菜花を湯から取り出して、冷まします。この時水にさらさない方がきれいな色になります。

3. 3

   ボールに白だしとめんつゆを入れ、柚子胡椒を粒が見えなくなるまでよく溶かしておきます。

4. 4

   菜花が冷めたら食べやすい大きさに切り、水気をよくしぼりボールに入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。