豚もつの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   買ってきた豚もつの丸まっている部分を開いて、脂を取り除く。
   多少残ってもオッケー。

2. 2

   もつを水で洗って、水の鍋にいれ、沸騰される。
   沸騰したら、アクを取り、5分程茹で、お湯で洗う。

3. 3

   2を鍋にいれ、料理酒、生姜を加え、水から温めていく。
   30分程煮込めば、下ごしらえの完成。