塩キャラメルナッツクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター・卵は室温に戻しておく。
   ミックスナッツは、170℃のオーブンで10分ほどローストしておく。
   ☆は合わせてふるっておく。
2. 2 フライパンにグラニュー糖、水を入れ中火にかける。砂糖がとけ泡だってきたら、ミックスナッツを加える。

   

3. 3 中火のまま木べらで混ぜながら加熱を続け、白ぽっく固まったら再び砂糖が溶けて濃く色づくまで加熱する。全体に色づいたらオーブンシートの上で粗熱をとり、刻んでおく。

   

4. 4 室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜたら、粉糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。さらに卵も加えてよく混ぜる。

   

5. 5 ☆を加えてゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。そぼろ状に
   なったら3を加えてさっくり混ぜる。

   

6. 6 粉気がなくなりある程度まとまってきたら、オーブンシートの上にのせる。転がしながら棒状にのばし、30cmぐらいにのばす。

   

7. 7 伸ばしたら、ぴったりとオーブンシートを包みなおす。冷凍庫で凍らす。

   

8. 8 7の生地を、1cm幅に切りオーブンシートかシルパンをのせた天板に並べる。

   

9. 9 200℃に余熱したオーブンを180℃に下げ13分焼く。