ラタトゥイユ&ガーリックトースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なす以外の野菜は食べやすい大きさの賽の目に切る。なすは、半月切りにし水にさらしておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを加えて、弱火にかけにんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニ・なすの順に加えて炒める。

3. 3

   野菜をしっかりと炒めたら、トマト缶・塩・胡椒を加え、時々かき混ぜながら蓋をして、弱めの中火で20分ほど煮込む。

4. 4

   味見をして、味が薄いときは塩を加える。
   バケットは、3cm幅に切り、ガーリックオイルをかけ、パセリを散らし
   トースターで焼く。

5. 5

   お皿に盛り付け、ガーリックトーストの上に、ラタトゥイユをのせて頂く。