赤えびの頭と殻のダシ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酒と水と赤えびの頭と殻を入れて、煮立たせる。

2. 2

   煮たったら、マッシャーや木べらでつぶしながら5分ほど煮詰める。

3. 3

   ザルでさらに潰しながら、濾す。
   出来上がり量200ml。