我が家の定番☆基本の麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 我が家の定番☆基本の麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚挽き肉 150g; 木綿豆腐 2丁; 刻みネギ 適量; ●ごま油 大1; ●鷹の爪（輪切り） ひとつまみ（お好みで）; ●豆板醤 小1～1.5; ●にんにくチューブ 5cmくらい; ●しょうがチューブ 5cmくらい; ○水 200～250cc; ○醤油 大4; ○酒 大2; ○砂糖 大2; ○オイスターソース 大1; ○コチュジャン（なければ味噌） 大1; ☆片栗粉 大1; ☆水 大1

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maoronmama

家にある食材で本格的な麻婆豆腐が作れちゃいます♪

みんながつくった数 2件

材料（3人分）

豚挽き肉: 150g

木綿豆腐: 2丁

刻みネギ: 適量

●ごま油: 大1

●鷹の爪（輪切り）: ひとつまみ（お好みで）

●豆板醤: 小1～1.5

●にんにくチューブ: 5cmくらい

●しょうがチューブ: 5cmくらい

○水: 200～250cc

○醤油: 大4

○酒: 大2

○砂糖: 大2

○オイスターソース: 大1

○コチュジャン（なければ味噌）: 大1

☆片栗粉: 大1

☆水: 大1

作り方

1

豆腐はさいの目切りにし、半日くらい水気を切っておく。
2

深めのフライパンに●をいれ弱火で炒め、ごま油に香りを移していく。
3

さらに豚挽き肉をいれ、時々ほぐしながら中火で炒めていく。
4

キッチンペーパーなどで水気を拭き取った１をいれ、軽く炒め合わせる。
5

○をすべていれて、蓋をし弱中火でグツグツするまで煮込んでいく。
(火加減が強すぎると豆腐が崩れてしまいます。)
6

豆腐が崩れないように混ぜながら、水溶き片栗粉（☆を混ぜたもの）を回しいれ、とろみがついたら完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

２でごま油にしっかりニンニクなどの香りを移すことで、しっかりとした香りの麻婆豆腐に仕上がります(^^)

きっかけ

家で本格的な麻婆豆腐が食べたくて(^-^)

公開日：2017/01/20

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