ふわふわスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○の材料を耐熱容器に入れ、レンジで３０秒加熱して混ぜ溶かす
   ★の材料をふるっておく
   オーブンを150℃に余熱する
2. 2 卵白に砂糖の半分を3回に分けて入れ、角が垂れるくらいのメレンゲを作る
3. 3 卵黄に残りの砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる
   滑らかにしたクリームチーズを混ぜ込み、○の材料を入れて混ぜ合わせる
   レモン汁も混ぜ入れる
4. 4 ★の材料を再度ふるいながら混ぜ入れる
5. 5 メレンゲの1/3を入れて混ぜ、残りのメレンゲを立て直して加え、白いメレンゲの筋がなくなるまで混ぜる
6. 6 油脂を塗って薄力粉（分量外）をまぶした型に流し入れ、型をゆすって表面をならす
   軽く落として空気を抜く
7. 7 オーブンの天板にお湯を入れて型を入れ、150℃30分焼き、140℃に下げて30分焼く
8. 8 竹串を刺してなにもついてこなければ、オーブンのドアを少しだけ開けて5分ほど冷ます
   取り出し、しっかりと冷めたら型から外す
   冷蔵庫で冷やしたらできあがり