根菜とひき肉のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは１.５センチの角切りにする。人参、レンコン、里芋は食べやすい大きさに切る。レンコンは酢水にさらし、里芋は塩で揉んで水洗いし、ぬめりを取る。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。十分透き通ったら、ひき肉を色が変わるまで炒め、人参、レンコンを加えてさっと炒める。

3. 3

   水、ローリエを入れて（箱に書いてある分量でOK）沸騰するまで強火にかける。沸騰したら火を弱めてアクを取り、里芋を加えて15分ほど煮込む。

4. 4

   材料が柔らかくなったら一度火を止め、ルーを割り入れて溶かす。再度トロミがつくまで弱火で煮込み、仕上げにしょうゆを入れたら出来上がり☆

5. 5

   炊きたて御飯にかけて召し上がれ♪
   雑穀ごはんは特に、ひき肉のカレーと相性ピッタリです☆