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ピリ辛でご飯がすすむ～♪麻婆豆腐丼レシピ・作り方

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約30分
300円前後

ピリッとした辛さがウンマイ！
本格（？）麻婆豆腐丼♪

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

豆腐（今回は木綿豆腐使用）: 1丁（300g）

豚ひき肉: 80g位

A.白ねぎのみじん切り: 10g

A.しょうがのみじん切り: 5g

A.豆板醤: 小さじ1～1.5

A.甜麺醤: 小さじ1

A.豆鼓のみじん切り: 3g

A.サラダ油: 大さじ1強

甜麺醤: 小さじ1

白ねぎのみじん切り: 20g

B.しょうゆ: 大さじ1

B.酒: 大さじ1/2

B.とりガラスープの素（顆粒）: 小さじ1/2

B.水: 100cc位

片栗粉: 大さじ1/2

水: 大さじ1

花椒(好みで): 適量

ご飯: 適量

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作り方

1

・豆腐は軽く水切りし、2cm角に切る
・白ねぎ、しょうが、豆鼓はそれぞれみじん切りにする
・調味料Aを合わせておく
・調味料Bを合わせておく
・水溶き片栗粉を作っておく
2

・フライパンに油をひき、調味料Aを入れて炒める（中火弱）→香りが立ってきたら、豚ひき肉を加え、パラパラになるまでしっかり炒める（中火強）
3

・❷に調味料B、甜麺醤小さじ1、豆腐を加えて中火で煮る→豆腐が煮えたら、白ねぎのみじん切り20gを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
4

・器にご飯を盛り、❸を盛り付け、花椒を散らして出来上がり～

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・豆鼓はこまかめのみじん切りに・豆鼓、豆板醤は低温で炒めることで香りが引きたち美味しくなります・豆腐を崩さないようにシリコンヘラを使うと便利です～・豆板醤の量で、辛さを調節してくださいね！

きっかけ

麻婆豆腐をご飯にかけて丼にしたら、食べやすいと家族が喜んだので…

公開日：2012/10/07

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関連情報

カテゴリ: その他のどんぶり

関連キーワード: 中華丼麻婆豆腐ピリ辛

料理名: 麻婆豆腐丼

このレシピを作ったユーザ

さー88 家にある材料で作れる簡単なレシピばかりですが、良かったらご覧ください～☆

つくったよレポート（ 2 件）

2019/08/07 13:12

暑いけど、暑いときこそ食べたくなる麻婆豆腐ですね！ありがとうございました✨

るもちゃん

ホントに毎日暑いですね。昨夜我が家も麻婆丼でした！美味しそうなつくレポ、ありがとうございました♥️夏バテされないようにしてくださいね☆

2015/04/03 22:00

めちゃめちゃイケてる！おいしいです。

このピリ辛麻婆豆腐丼、私も大好きなので、美味しいと言っていただき嬉しいです♪ つくレポ、ありがとうございました☆

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