塩ざけとじゃがいものバターピラフ【洋食・主食】 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
米2合（360㎖）は洗い、ざるに上げて水気をきる。
炊飯器の内釜に入れ、冷ましたブイヨンカップ2、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、15分ほど浸水させる。
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2
じゃがいもは皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
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3
たまねぎ、にんじん、パセリはみじん切りにする。
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4
塩ざけは水気を拭いて耐熱皿に並べ、【A】（しょうゆ・酒各大さじ1/2、黒こしょう少々）をふる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3分かける（火は通ってなくてよい）。
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5
2のじゃがいもはざるに上げ、ペーパータオルで水気をしっかり拭く。
1の米の上に3の玉ねぎとにんじん、じゃがいも、汁気をきった塩ざけを順にのせ、ローリエを加えて普通に炊く。
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6
炊き上がったらローリエと塩ざけを取り出し、塩ざけの骨を丁寧に除いて身を粗くほぐす。
塩ざけの身を戻し入れ、バター20g、パセリを加えてさっくりと混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる
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7
器にピラフを盛り、ベビーリーフ、スプラウト、四つ割りにしたミニトマトを合わせ、【B】（塩・白ワインビネガー・オリーブ油各少々）をかけたものを添える。
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8
｟献立例｠
・塩ざけとじゃがいものバターピラフ
・にんじんのギリシアヨーグルトあえ
・にんじんとトマトのポタージュ（2021年3月14日公開）
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バターの香りと塩ざけのうまみが口の中に広がる、ごちそうピラフ。
コンロを使わず、レンジと炊飯器にお任せで完成します。