大根と鶏ささ身のレモン塩サラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ささ身は筋を取り、塩・砂糖各小さじ1/2をすり込んで室温に10分ほどおく。
厚手の鍋に湯1リットルを沸かし、ささ身を入れて火を止めてふたをし、そのまま10分ほどおいて火を通す。
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2
大根はスライサーなどで2㎜角のせん切りにする。
きゅうりは2㎜幅の斜め薄切りにしてから大根と同じ太さのせん切りにする。
貝割れ菜は長さを半分に切る。
しょうがはすりおろす。
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3
大きめのボウルに【A】（塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁・ごま油各大さじ1）と2のしょうがの絞り汁小さじ1を入れ、ホイッパーで混ぜる。
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4
3のボウルに2の野菜を加えて手でよくもみ、しんなりするまで冷蔵庫に10分ほどおく。
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5
1のささ身は取り出し、粗熱がとれたら手で細かく裂く。
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6
器に4の野菜を敷き、ささ身をのせる。
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大根がたっぷり食べられる和風サラダです。