かぶの鶏ひき肉あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶは、食べやすい大きさに切り分けます。

   

2. 2 鍋に、水、しょう油、みりん、だしの素を入れ、かぶを加え、火にかけます。

   

3. 3 かぶの葉は、細く刻みます。

   

4. 4 塩揉みし、しばらく置いて、水分を出します。

   

5. 5 ②が煮立ったら、ペーパーで落とし蓋をし、弱火にし、10分程煮ていきます。

   

6. 6 かぶがやわらかくなるまで10分程煮ます。

   

7. 7 煮汁を1カップ取り、別の鍋に入れます。

   

8. 8 鶏ひき肉は、塩・こしょうを加え、揉み込んでおきます。

   

9. 9 ⑦の鍋を火にかけ、⑧の鶏ひき肉を加え、菜箸でほぐします。

   

10. 10 水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら、火を止めます。

    

11. 11 お皿に、かぶを盛り付け、⑩のあんを回しかけます。

    

12. 12 ④の葉を水気をギュッと絞ってのせ、刻んだゆずの皮を添えます。