たけのこ芋のゆず煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこ芋は、一口大に切り分け、塩をふり、揉み込んでおきます。

2. 2

   たっぷり沸かしたお湯に、①を塩をまぶした状態のまま加え、10分程茹でます。

3. 3

   ザルに上げ、水気を切ります。

4. 4

   ゆずの皮は、千切りにします。

5. 5

   鍋に分量の水を入れ、昆布を戻しておきます。

6. 6

   戻した昆布は、細かく刻みます。

7. 7

   ⑤の昆布を戻した水に、砂糖、しょう油、酒、みりんを加火にかけ、③のたけのこ芋を加えます。

8. 8

   煮ていきます。

9. 9

   豚肉を加えます。

10. 10

    ゆずの皮、昆布を加えます。

11. 11

    味噌を加えます。

12. 12

    アルミホイルで、落とし蓋をします。

13. 13

    煮汁が少なくなるまで煮詰めたら、火を止めます。

14. 14

    刻んだ万能ネギを散らします。