材料（2〜3人分）
- 豚こま肉
- 300g
- 茄子
- 2本
- ピーマン
- 2こ
- オリーブオイル
- 適量（大さじ2ほど）
- ◎醤油
- 大さじ2
- ◎砂糖
- 大さじ1/2
- ◎お酢
- 大さじ1
- ◎オイスターソース
- 小さじ1
- ◎にんにくチューブ
- 小さじ1
- ◎豆板醤
- 小さじ1
- 刻みネギ
- 適量（スプーン大盛り1杯ほど）
作り方
-
- 1
- 茄子とピーマンを乱切りにします。
-
- 2
- フライパンにオリーブオイルをひいて、豚こま肉を炒めます。（中火で豚こま肉に大体火が通るまで。）
-
- 3
- 茄子とピーマンを加えて、さらに炒めます。（中火で茄子がくたっとするまで。）
-
- 4
- ◎を回し入れて、サッと炒めます。（中火）
-
- 5
- お皿に盛り付けて、刻みネギをのせたら完成です。
おいしくなるコツ
よく炒めることです。豆板醤の量はお好みで調節してください。
きっかけ
晩御飯に作りました。
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