時短で本格派！✨ポッサムと豚のゆで汁スープ【朝鮮】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは1/3量をすりおろす。
   ※残りはあとで使う。

2. 2

   鍋に水700ml、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、昆布、煮干し、1の残りのにんにく（すりおろさない）、酒大さじ1を加え、強火にかける。
   沸いたら弱火にし、10分煮る。

3. 3

   豚肉は2等分の長さに切り、バットに広げる。
   片面に塩ふたつまみをふる。

4. 4

   レタスは芯を取り除き、葉を2〜3等分にちぎる。

5. 5

   長ねぎはみじん切りにする。

6. 6

   ボウルに【A】（砂糖・すりごま・ごま油各小さじ1、酢小さじ1＋1/2、みそ15g、コチュジャン5g）を入れ、混ぜ合わせる。
   1のにんにく、5の長ねぎを加え、混ぜ合わせる。

7. 7

   2のだしをザルでこして中火にかけ、沸いたら3の豚肉を一度に入れる。
   アクを取り除きながら豚肉の色が完全に変わるまで2〜3分ゆでる。
   豚肉をトングでつかみ、水気をきって器に盛る。

8. 8

   しいたけは薄切りにする。
   7の豚肉のゆで汁にしいたけを入れ、中弱火で1〜2分煮て火を通す。
   しょうゆ・塩・こしょう各少々（分量外）を加えて味を調える。

9. 9

   豚肉を盛った器にレタスを添える。
   6のタレは器に入れる。
   8のスープは温めた器に盛る。
   
   レタスに豚肉をのせてタレをつけ、巻いて食べる。