きのこの旨味！❄️まいたけと青ねぎのとろろそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まいたけは、かさは食べやすい大きさに手でほぐし、軸は2mm厚さの短冊切りにする。
   青ねぎは小口切りにする。

2. 2

   長芋は皮をむいてすりおろす。

3. 3

   鍋にまいたけ、【A】のうち酒大さじ3、みりん大さじ2＋1/3を入れて中火にかけ、ときどき混ぜながら中弱火で5分、汁気がほとんどなくなるまでいり煮にする。

4. 4

   3に【A】のうちだしカップ3（600ml）、しょうゆ大さじ2＋1/3を加えてひと煮立ちさせ、極弱火で温めておく。

5. 5

   器を湯で温め、湯を捨てる。
   ゆでそばは袋の表示時間どおりゆで、湯をよくきって器に盛る。

6. 6

   そばに4のつゆをまいたけごとかけ、青ねぎ、長芋をのせる。
   好みに応じて七味唐辛子少々を振る。