⦅トマトの湯むき⦆ ①ヘタをくり抜き、ヘタの反対側に浅く十文字の切り込みを入れる。 ②熱湯に10秒ほどくぐらせ、すぐに冷水にとって冷やし、皮をむく。
本格的なフランス料理を家庭でも手に入りやすい食材のみで調理できるレシピを作りました。
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フランス料理を家庭向けにアレンジ。
ワインビネガーの酸味をやわらげるため、みりんを加えた特製ソースが鯛とよく合います。