あると便利！ピクルス【洋食・副菜】 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
鍋に水カップ1、種を除いた赤唐辛子1本、ローリエ1枚、黒こしょう5粒、【A】（砂糖40g、塩6g、酢カップ1/2）を入れ、ホイッパーで混ぜる。
火にかけて30秒ほど煮立てる。
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2
きゅうり、大根は2cm大の乱切りにする。
セロリは筋を取り、ピーマンはヘタと種を除き、それぞれ2cm大の乱切りにする。
にんじんはこれらより少し小さめの乱切りにする。
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3
別の鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩大さじ1弱）を沸かし、４の野菜を工程5に記載する順にゆで、ざるに上げて水気をきる。
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4
① にんじんを投入
② 1分30秒後：大根を投入
③ 1分後：セロリを投入
④ 30秒後：ピーマンを投入
⑤ 20秒後：きゅうりを投入
⑥ 10秒後：ざるに上げる
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5
保存容器に野菜を入れ、粗熱をとって赤唐辛子を除いた1のピクルス液を注ぎ、冷蔵庫で30分ほど漬ける。
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umauma5552022/12/08 18:09
参考にさせていただきました！
美味しかったです♪
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冷蔵庫で1週間保存可能です。
ほかにれんこん、パプリカ、玉ねぎ、カリフラワーでもおいしくできます。
｟ビーガン対応｠