トマトペーストのスパゲッティ・プッタネスカ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
にんにくはみじん切りにする。
赤唐辛子は種を除く。
ブラックオリーブは粗みじん切りにし、ケイパーと合わせておく。
パセリはみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、3分ほど炒める。
アンチョビを加え、さらに1分ほど炒める。
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3
鍋に塩分濃度0.8%の湯（湯1.5リットルなら塩12g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。
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4
2のフライパンに1のブラックオリーブとケイパーを加え、中火で30秒ほど炒める
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5
トマトペーストを加えて弱火にし、水分をとばすように1分ほど炒める。
スパゲッティのゆで汁・水各大さじ3を加えて混ぜ、スパゲッティがゆで上がるまでごく弱火にかけておく。
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6
ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、1のパセリ、オリーブ油大さじ1を回し入れて手早くあえる。
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7
器に盛る。
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8
｟献立例｠
・トマトペーストのスパゲッティ・プッタネスカ
・じゃがいもとソーセージのマヨアイオリソース
・スープ
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トマトペーストで作る簡単＆極上のパスタ。
ナポリ発祥とされ、何世代にもわたり愛されるプッタネスカをアレンジしました。