たらのムニエル✨〜アンチョビソース #白身魚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットに塩小さじ1/8、こしょう少々を振る。たらをバットに並べ、塩小さじ1/8、こしょう少々、牛乳大さじ2をかけ、室温に置く。

2. 2

   青じそは粗みじん切りにする。

3. 3

   キャベツは葉の部分は3cm四方に切り、芯の部分は薄切りにする。
   しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。
   にんにくはみじん切りにする。
   アンチョビはみじん切りにする。

4. 4

   耐熱ボウルにキャベツ、しめじ、塩・こしょう各少々、油小さじ1/2を入れる。
   ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）に5分かける。

5. 5

   キッチンペーパーでたらの水気を拭きとり、小麦粉を薄くまぶす。
   フライパンに油大さじ1＋1/2を熱し、たらを並べ、中弱火で片面2分30秒ずつ、両面をこんがり焼く。

6. 6

   別のフライパンに油大さじ2＋1/2、にんにく、アンチョビを入れ、中火にかける。
   沸いてきたら弱火にし、2分30秒置き、青じそを加える。

7. 7

   たらと4の付け合わせを皿に盛り付け、上からアンチョビソースをかける。