えび天でエビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の背わたを爪楊枝でとり、
   ボウルにいれ、
   ■の片栗粉、塩を入れよくもみ、
   水で洗い流し、
   水けをふきとり、臭みをとります。

2. 2

   衣(★)につけて、
   えびを180度の油(分量外)で揚げます。

3. 3

   ☆はすべてみじん切りにし、
   ※を混ぜ合わせておきます。

4. 4

   中華鍋にサラダ油を熱し、☆を2分ほど炒めます。

5. 5

   ※を入れ沸騰したら、2分ほど煮ます。

6. 6

   火を止め水溶き片栗粉を入れて混ぜ、
   再び火をつけてとろみをつけます。

7. 7

   とろみがついたら、火を止め、ごま油と2の海老を入れ、
   優しく混ぜ合わせます。

8. 8

   お皿に食べやすい大きさにちぎったレタスを敷き、
   7を乗せて完成。