昆布だしは、昆布水(冷水筒に水700mlと5cm四方のだし昆布を入れて冷蔵庫で保存したもの)を使うと便利です。 ⦅とろみのつけ方⦆ 弱火にし、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れて混ぜ、好みのとろみがついたら加えるのを止める。
高齢の方にも食べやすい、あっさりした魚料理のレシピとして考案しました。
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高齢の方にも喜ばれるやさしい味です。
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