栄養満点❣️トマトとセロリのポタージュ✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにする。
   鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れ、中弱火で1分炒める。
   蓋をして弱火で10分蒸し煮にする（途中2〜3回、鍋底からかき混ぜる）。

   

2. 2 人参は縦半分に切り、3mm幅の薄切りにする。
   セロリは筋を取り、3mm幅の薄切りにする
   1に人参、セロリを加えて混ぜ、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする（途中4〜5回、かき混ぜる）。

   

3. 3 2にトマトの水煮缶の汁、ヘタを除いた水煮缶のトマト、水300ml、ローリエ1枚を加える。

   

4. 4 3に【A】（固形コンソメスープの素1個、砂糖小さじ1、塩小さじ3/4、こしょう少々）を加え、強火にする。
   沸いたらアクを取り除き、蓋をして弱火で20分煮る。

   

5. 5 ローリエを取り除き、4をミキサーに移し、3分かくはんする。
   ※ミキサーが小さい場合は、2〜3回に分けてかくはんする。

   

6. 6 【冷凍保存する場合】
   ミキサーにかけたピュレをジッパー付きポリ袋に入れ、氷水にあてて粗熱をとり、冷凍庫に入れる。
   ※ 220g×3袋分が目安（1袋は2人分）
   ※2週間冷凍保存可能

   

7. 7 5のピュレを鍋に入れ、水200mlを加え、沸かさないように中弱火で温め、塩・こしょう各少々で調味する。
   温めた器に盛り、あればみじん切りにしたパセリをちらす。