揚げたてが美味しい！がんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水分を抜く。布巾で包んで重しをのせます。3時間くらい。
2. 2 きんぴらミックスは1センチほどにカットします。
3. 3 お豆腐の水分が抜けたら、手でくずし形が無くなるまで。玉子を加えて更にまぜます。
4. 4 ひじき、きんぴらミックス、麺つゆを入れて混ぜます。
5. 5 混ざったら、手のひらに納まるくらい材料を手にとり、真ん中に銀杏を入れて形を整えます。まん丸ではなく、少し平にします。
6. 6 油は丸めた材料が浮くくらい。少ないと鍋に張り付きますので注意！火力は弱め。周りが少し揚がり形が落ち着いたら、少し火を強め茶色になるまで揚げてください。
7. 7 大根おろしやおろし生姜、お醤油や麺つゆで食べてください。