HBで生地作り☆我が家の山型食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBにベーキングパウダー以外の材料を入れて、ベーキングパウダーは専用の所に入れて、生地コースをスタート♪
2. 2 一次発酵が終わったら、HBから取り出し、3等分に分ける。
   ※この時、同じグラム数にしたほうが、 綺麗な山型になります。

   

3. 3 生地を優しく押し潰し、空気を抜きながら2~3回折り畳む

   

4. 4 空気を抜いたら丸めて、濡れ布巾をかけて15分おく。(ベンチタイム)
   
   ☆オーブンを190度に余熱開始

   

5. 5 また押し潰して空気を抜いて、くるくると丸める。
   これを3つとも作り、綴じ目が下になるようにパン型に入れる。

   

6. 6 濡れ布巾をかけて、40度で30分、二次発酵させる。
   室温なら1時間くらいです。

   

7. 7 型の8割くらい膨らんでいたら、190度のオーブンで30分焼く。
   途中焦げそうなら、アルミをかぶせてください。
   我が家のオーブンでは、15分くらいでアルミをかぶせています。
8. 8 焼きたては熱いので注意。
   網の上で冷ましてください♪