ハーブが香る自家製ミートソースのスパゲティ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 合挽きミンチ ２５０g
- A.玉ねぎ、なすび 各1/2個
- A.人参 1/4個
- A.トマト 1個
- A.えのき 1/2束
- ローリエ １枚
- 塩胡椒 適量
- ブイヨン（包丁で砕く） 1個
- 鶏ガラ類粒だし ５g
- ニンニクチューブ、生姜チューブ 10cmほど
- ナツメグ ３振りほど
- オレガノ、バジル 各５振りほど
- ケチャップ 大さじ６
- ウスターソース、おたふくソース、醤油 各大さじ１
- オリーブ油、仕上げ用のパセリ 適量
- パスタ 200g〜250g
作り方
- 1 まず、野菜を全てみじん切りにします。
-
2
オリーブ油を引いた鍋に、ニンニクチューブを入れてまず、玉ねぎを炒める。
-
3
玉ねぎは半透明になるまで炒まったら、合挽き肉、１の野菜を入れ、ナツメグと塩胡椒をして順に炒めてます。
-
4
炒まったら、ブイヨンと鶏ガラ出汁をいれ、生姜チューブ、オレガノ、バジル、ローリエを入れ、ケチャップを入れてたまに混ぜながら５分ほど中火で煮込む。
-
5
最後に、ウスターソース、おたふくソース、醤油を入れて弱火で10分ほど煮込み、水分が飛んだらできあがり。
- 6 茹でたパスタ（メイン写真では、そば粉の入った全粒粉のパスタ使用）をオリーブ油で軽く炒め、塩胡椒する。
- 7 仕上げにパセリをふりかけたら出来上がりです。
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zawakka21
「おいしい。」から笑顔へ。体も心も満足した笑顔にはエネルギーが満ちていて大好きです。いつか大きなキッチンで料理をするのを夢見ながらw、狭いキッチンで楽しんでマイペースに料理を作っています。簡単な一皿から手間暇かけたお料理まで、愛情のこもった働く主婦のページです。どうぞよろしくおねがいいたします。
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