ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の下処理。
   大根は皮を取り、半月切りにする。厚さは2㎝ほど。
   鍋に大根を入れ、水から茹でる。茹で時間は15分ほど。
   ※米のとぎ汁があれば、とぎ汁で茹でてください。

2. 2

   大根を茹でたら、ザルにあげ、軽く水で洗ってください。

3. 3

   ぶりの下処理。
   ぶりは、塩（分量外）を振り、20分ほど置く。その後、ぶりを軽く洗う。
   鍋にお湯を沸騰させ、先ほどのぶりをお湯にくぐらせる。
   また、冷水で洗う。

4. 4

   鍋に大根と●の調味料を加えて煮る。
   煮立ったらぶりを入れ、落し蓋をして30〜40分ほど弱火で煮る。
   火を止めてそのまま冷ます。冷めるときに味が染み込みます。

5. 5

   食べるときに再び暖めて完成です。