①牛肉は常温に戻してから調理する。 ②とにかく薄く切ること。冷ましてからの方が切りやすいです。 ③湯せんしてから焼くこと。この方が肉汁を閉じ込める気がします。
スーパーで100g90円の牛モモブロックを見つけ、安いお肉でも美味しく作りたくて。
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