ポークソテー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とんかつ用豚ロース肉は、筋に切れ目を入れ、焼き縮みを防ぎます。

   

2. 2 塩・こしょうをふります。

   

3. 3 塩・こしょうをふった豚肉は、常温に置き、しばらくすると表面に水分が出てくるので、ペーパーで拭き取ります。

   

4. 4 フライパンに油を引き、焼き上がった時に上になる面を下に向けて焼いていきます。

   

5. 5 あまり触らずに焼いていき、肉の上面がうっすら汗をかいてきたら、上下を返すタイミングです。

   

6. 6 上下を返し、反対の面も、あまり触らずに焼いていきます。

   

7. 7 余分な油を拭き取ります。
   
   ※美味しい肉汁まで拭き取らないよう気をつけます。

   

8. 8 しょう油、白ワインを加えます。

   

9. 9 絡めます。

   

10. 10 汁気が飛んだら、火を止めます。

    

11. 11 キャベツを千切りにし、添えます。

    

12. 12 出来上がり〜♪