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「はたはた一夜干し」で作る!簡単♪煮つけ レシピ・作り方
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約15分
300円前後
越前宝や
干物といえば塩焼きが定番。
ですが、塩焼きが飽きたら甘辛煮つけはいかがですか?
材料(2人分)
はたはた干物
4尾
酒(下準備用)
大さじ4
しょうが
1切れ
ねぎ青い部分
2本
酒
50ml
みりん
50ml
しょうゆ
50ml
三温糖(砂糖)
大さじ2
作り方
1
はたはたに酒をふり約10分おく。(1尾につき大さじ1程度の量)
2
鍋または小さなフライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせて火にかける。
3
2が沸騰したら、1のはたはたとしょうがとねぎを加えて煮る。(ねぎは青い部分がなければしょうがを多めに入れる)
4
煮立ったら弱火にして煮詰める。(途中ひっくり返して、片面3~4分ずつ煮汁が少なくなるまで)
5
お皿に盛りつけて、お好みでしょうがの千切りをあしらって完成。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
一夜干しを使うことにより、うまみが濃厚! 面倒な内臓処理が不要!
きっかけ
生魚を使うより内臓処理がなく簡単に調理ができます。
公開日:2018/02/26
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