子供が喜ぶ 甘めの いくらの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 生筋子に塩を両面かけて
   優しく撫で塩をまんべんなくつける
   
   そしてそのまま放置

   

2. 2 調味料を全てはかり鍋にいれて
   ひと煮たちさせます
   
   そこに味の素をさっと振りかけます

   

3. 3 鍋でひと煮たちしたら
   別の器に調味料をいれて冷まします
   
   その鍋を洗い
   その鍋でお湯をわかします。
   600ミリくらい

   

4. 4 沸かしたお湯600ミリリットルに
   500ミリリットルのお水をいれて
   60度前後くらいにします
   それをボールの生筋子に入れます
   
   すると膜が収縮してとれやすくなります

   

5. 5 60度くらいのお湯をいれて膜が収縮しているのを確認できたら、だいたい30秒～１分くらい後にボールに水を足して手が入れれるくらいのぬるま湯にして
   優しく膜をとっていきます

   

6. 6 その後何度か水洗いをして
   細かい膜が浮いてきたり、とりきれてない膜をとり
   キレイになったら水切りします

   

7. 7 調味料が冷めたら
   保存容器にバラ子と調味料を入れて
   冷蔵庫で保存します。
   １日以上漬けてると食べれます
   ３日目くらいが一番食べ頃です