ししとうdeアーリオオーリオ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。
   
   ※潰してから刻むと、香りがよく、にんにくの旨味がよく出ます。

   

2. 2 鷹の爪は、種を取り除き、小口に切り分けます。

   

3. 3 ししとうには、包丁で切れ目を入れておきます。
   
   ※炒めている時に破裂しないよう切れ目を入れます。

   

4. 4 たっぷり沸かしたお湯に、塩を加え、パスタを茹で始めます。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから、弱火にかけます。
   
   ※にんにくは、冷たいオイルから火にかけていくと、香りと旨味がよく出ます。

   

6. 6 鷹の爪を加え、炒めます、

   

7. 7 ししとうを加え、炒めます。

   

8. 8 パスタ茹で汁を加えます。

   

9. 9 フライパンをゆすりながら、やや強めの中火にかけ、乳化させます。

   

10. 10 ブラックペッパーをふります。

    

11. 11 茹で上がったパスタを加えます。

    

12. 12 強火で手早く炒め合わせ、火を止めます。

    

13. 13 出来上がり〜♪