イタリア版ステーキ、牛肉タリアータとフライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を常温に戻し、ちょっと強いかなぐらいに塩、胡椒をして5分ぐらい置いておきます。

2. 2

   じゃがいもは皮を剥いて薄めにカットし、水にさらします。

3. 3

   小さめフライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、温度があがってきたらじゃがいもを入れ中火強で加熱します。

4. 4

   表面がやや色づいてきて串がスッと通ったら取り出して油を切り、軽く塩をふります。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ中火強で加熱します。
   オイルが温まってきたら牛肉を入れます。

6. 6

   表面にしっかりと焼き色をつけたら、肉を裏返します。
   うっすらと血がにじんできたら、中火強にして赤ワインビネガーを加えます。

7. 7

   肉を取り出しアルミホイルで包みます。

8. 8

   お皿にじゃがいもを盛ります。
   取り出したお肉を斜めに薄くスライスして、じゃがいもに乗せるように並べます。

9. 9

   香りのEXオリーブオイルとバルサミコを回しかけたら完成です。