イタリア風ブリの照り焼き、バルサミコ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの両面に塩胡椒をしてしばらく置きます。
   オクラを塩茹でして冷水に取り、縦半分にカットします。

2. 2

   フライパンにEXオリーブオイルをとアンチョビ、バターを入れ、中火弱で加熱します。
   バターが溶けアンチョビの香りが立ってきたら、ブリを加え中火で焼き色をつけます。

3. 3

   焼き色がついて半分ぐらい火が通ってきたら、赤ワインビネガーを加え水分を飛ばし、身をひっくり返します。

4. 4

   ひっくり返すときは菜箸だと割れてしまう可能性もありますので、スプーン使ってもいいかもしれません。

5. 5

   ひっくり返したらバルサミコを加え、スプーンでバルサミコを回しかけるようにして火を入れます。

6. 6

   中まで火が通ったらお皿に盛りつけてオクラを飾り、フライパンのソースをひとまわししたら完成です。