しゃぶしゃぶ肉のミネストローネ風★お肉やわらかレシピ・作り方

Name: しゃぶしゃぶ肉のミネストローネ風★お肉やわらか
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: しゃぶしゃぶ用豚肉 150g; 玉ねぎ 1個; にんじん 小1本; しめじ 1パック; キャベツ 2～3枚; にんにく(みじん切り) 1かけ分; オリーブオイル 大さじ1; トマトジュース 900cc; 固形スープの素 1個; ローリエ 1枚; ウスターソース・ケチャップ 各小さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; 塩・胡椒 少々; パセリ(乾燥) 適量

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約30分
300円前後

yunachi

しゃぶしゃぶ肉を最後に入れるので、やわらかいお肉をおいしく味わえます。トマトジュースで味付けもかんたんにキマります♪

材料（4人分）

しゃぶしゃぶ用豚肉: 150g

玉ねぎ: 1個

にんじん: 小1本

しめじ: 1パック

キャベツ: 2～3枚

にんにく(みじん切り): 1かけ分

オリーブオイル: 大さじ1

トマトジュース: 900cc

固形スープの素: 1個

ローリエ: 1枚

ウスターソース・ケチャップ: 各小さじ1

しょうゆ: 小さじ1/2

塩・胡椒: 少々

パセリ(乾燥): 適量

作り方

1

玉ねぎ、にんじんは、7mm角の角切りに、キャベツは太目の千切りにする。
しめじはいしづきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
2

厚手の鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじんも加えて中火で炒める。
3

玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツ・しめじも入れて、全体にオリーブオイルがなじんだら、トマトジュースと固形スープの素、ローリエを入れて、弱めの中火で15分ほど煮てローリエを取り出す
4

ウスターソース・ケチャップ、しょう油を加え、沸騰する程度に火を強め、豚肉を一枚ずつ入れる。
豚肉を全て入れ終わったら、塩・胡椒で味を調える。
器に盛り、パセリをトッピングして完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

しゃぶしゃぶ肉を食べる直前に入れるのがポイント！塩・胡椒で味を調えている間に火が通ります。ニンニクと一緒に種を採りだした唐辛子1本を一緒に炒めるとピリ辛味に仕上がります。(この場合はトマトジュースを入れる前に取り出してください)

きっかけ

お肉を炒めたり、最初から煮込むとかたくなり、スープはおいしくなるけれど、お肉そのものはおいしくないな～と思っていたので、しゃぶしゃぶのように、食べる直前に火を通してみたら大成功でした♪

公開日：2014/06/09

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/