もち米×麹で甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米２合に水を４合の線に合わせて普通のコースで炊きます

   

2. 2 麹は手でしっかりともんでほぐしておきます

   

3. 3 炊き上がったもち米です

   

4. 4 炊き上がったもち米に水(常温)を500～600ｃｃ加え、よくかき混ぜます
   ＊水を加えて温度を必ず下げてください
   ＊冬場、乾燥している時は多めの水を入れてください

   

5. 5 ４に２の麹を加え、よくかき混ぜます

   

6. 6 保温の状態のまま放置します(蓋は開けっ放し)
   埃が気になる方は清潔な布巾などを軽くかけて下さい
   １時間に１回くらい、時々かき混ぜ５時間～８時間で出来上がりです

   

7. 7 ５時間での出来上がりの状態(粒がかなり残ります)そのまま消毒したビンなどに詰めて保存してください

   

8. 8 やや濃いめの甘酒です
   好みで水や湯で割ったり、ミキサーなどにかけたりして下さい