桜の塩漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 八重桜の花を軸ごと摘み取ります。

   

2. 2 花は、たっぷりの水で洗います。

   

3. 3 ざるに上げ、水気を切ります。
   キッチンペーパーで軽く押さえます。

   

4. 4 容器に花と塩を振り入れ混ぜ合わせます。

   

5. 5 上から重石をかけます。

   

6. 6 一晩おくと水分が出てきます。

   

7. 7 塩漬けの花をきつく絞ります。

   

8. 8 梅酢をふりかけます。

   

9. 9 軽く重石をします。
   上からラップをかぶせ3日程漬けます。

   

10. 10 ざるの上にキッチンペーパーをのせ、桜の花が重ならないように広げて陰干しを3日程します。

    

11. 11 陰干しをして乾いた状態の塩漬けです。

    

12. 12 保存瓶に塩と桜の花を入れて保存します。
    
    出来上がり～♪

    

13. 13 梅酢に漬けて、お漬物としても美味しくいただけます。