春キャベツは生でもOKですが、少し加熱した方がゴマ油とよくなじみ、ゴマ油の香りもたちます。 芯の部分は、薄切りにすると、食べやすくなります。 梅干しの代わりに、練り梅を使うとさらにカンタンです。
天然だしパックに同封されていたリーフレットに掲載されていたレシピをアレンジ。オリジナルは、生の春キャベツに、フライパンで熱した熱々のゴマ油を回しかける所を、フライパンを洗うのが面倒なので、キャベツを加熱してゴマ油と合えるようにしました。
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