アルミホイルかクッキングシートで落とし蓋をすると早く煮汁が回ります。5で煮た時は完全に火が通らなくてもOKです。余熱で火が通り冷める過程で味がしみ込みます。最後に煮汁を飛ばしながら炒め煮にすることで照りが出て美味しくなります!
干しシイタケも鶏肉もなかったので、生シイタケと豚バラで筑前煮風にしてみました★
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