アーモンド＆レーズンバターミルクパン レシピ・作り方
材料（６個人分）
- 【パン生地】
- ●強力粉 ２００ｇ
- ●ドライイースト ４ｇ
- ●三温糖 ２０ｇ
- ●塩 ３ｇ
- ●スキムミルク １０ｇ
- ●バター ２０ｇ
- ●ぬるま湯 １３０ｃｃ
- 【トッピング】
- バター ４０ｇ
- 三温糖 ４０ｇ
- 牛乳 大さじ２
- スライスアーモンド ３０ｇ
- レーズン ３０ｇ
作り方
- 1 ボウルにパン生地の材料を全て入れて粉っぽさがなくなるまでこねる。まとまってきたら生地を丸めてボウルに入れてラップする。
-
2
オーブンを４０度にセットして４０分一次発酵。生地が２倍位に膨らみ、粉を指につけて生地に差し込み、穴がもどらなければ発酵完了。
- 3 生地をやさしくげんこつで押しながらガス抜きする。スケッパーで６等分に切って丸めて１５分ベンチタイム。（濡れ布巾を被せておく）
- 4 この間にトッピングを作る。バターはチンして軽く溶かしておき三温糖とよく混ぜて、牛乳を加えて混ぜる。そこにレーズンを浸しておく。
- 5 アルミケースを広げて３の生地をのせてめん棒で１０センチ位の円形に広げる。４のバターを塗ってレーズンとアーモンドを散らす。
-
6
オーブンを４０度にセットして２次発酵を２０分行う。その後オーブンを２００度に予熱してから２０～２５分焼く。（焼き色がつくまで）
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